Disco soupe d’hiver #4

La Disco soupe est un événement rassembleur où nous célébrons le plaisir d’être ensemble autour d’une savoureuse soupe confectionnée avec vos légumes et fines herbes! L’activité aura lieu le samedi 17 février dès 13h.

Comme à l’habitude (voir l’édition de l’hiver passé), ce sera un événement écoresponsable avec de vrais ustensiles, compostage des résidus et don de surplus de soupe à un organisme local. Yé!

La soupe est gratuite, mais nous aimons les p’tits dons 😉

Ce sera l’occasion de poser vos questions aux membres des Incroyables comestibles, de donner votre nom pour être bénévole au printemps et de connaître les projets d’agriculture urbaine à venir.

De plus, des activités hivernales auront lieu simultanément : glissade, patinage, concours de sculpture de neige, raquettes et plus encore. Visitez la page des Amis du parc des îles pour en savoir davantage.

Discosoupe 2018

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Un thé chai à base de plante sauvage, ça vous dirait?

Voici la recette de thé chai façon sauvage avec le chardon de nos champs. Merci à Vanessa Waters pour le partage et les photos. Vous trouverez plus bas, la recette imprimable en version PDF.

N’oubliez pas, c’est ce dimanche 16 juillet la promenade de découverte de plantes sauvages dans le parc des îles de Saint-Timothée! Le coût est de 10$ pour 2 heures d’initiation et c’est gratuit pour les enfants qui accompagnent les parents 🙂

chardon 3Chai à la racine de chardon

Ingrédients

* ¾ de tasse a 1 tasse de racines de chardon des champs ou vulgaire (Cirsium arvense ou C. vulgare)

* 1 tasse d’eau

* 1 tasse de lait de noix de votre choix (J’ai utilisé du lait d’amande)

* 1-2 cuillères à table de miel (à votre gout)

* 1 cuillère à thé de cannelle

* 1 c. à thé de muscade

* 1 c. à thé de cardamome

* 1/4 c. à thé de clou de girofle

* 1/8 c. à thé de Cayenne

* Un morceau d’un pouce de racine de gingembre râpé

* OPTIONNEL: 1-2 cuillères à thé de thé noir ou une poche de thé si vous voulez votre boisson avec de la caféine

Instructions

Coupez les racines de la plante en utilisant des gants et immergez les racines dans l’eau : les frotter légèrement avec les doigts.

Coupez les racines en dés et les rincez de nouveau.

Pulvérisez les racines de chardon en dés avec 1 tasse d’eau dans un mixeur.chardon 1

Retirez les racines et garder le liquide (lait de racine de chardon).

Ajoutez les autres ingrédients et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que ce soit une température parfaite pour boire. Nul besoin de le faire bouillir. Si vous le voulez froid, ajoutez de la glace.

Égouttez encore et servir.

charon 2Recette imprimable en version PDF: Chai-à-la-racine-de-Chardon

L’engouement pour les germinations pousse chez nous!

L’atelier d’initiation sur les germinations et micropousses qui a eu lieu hier a certainement connu un très bon succès. Les organisatrices ne s’attendaient pas à voir 42 personnes se présenter un mardi soir pour découvrir les méthodes pour faire pousser germinations et micropousses à la maison. Ce fut très plaisant de vivre l’expérience avec tout ce beau monde qui comprenait des gens de tous les âges, même des jeunes enfants et des ados!

L’animation et un document explicatif ont été offerts par l’horticultrice  Jasmine Kabuya Racine.  Pour celles et ceux qui désirent avoir accès au document, le voici en format PDF (cliquez sur le titre à droite): atelier-micropousses-et-germinations. Surtout, ne vous gênez pas pour le partager dans votre entourage.

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Microupousses de pois entier. Photo par Jasmine Kabuya Racine.

La dégustation qui a suivi les explications techniques de l’atelier a été apprécié des participants. Une salade croquante et colorée aux lentilles germées (recette dans le document), des pousses de pois ainsi que des canapés à l’hoummous à la moutarde germée ont été servis. D’ailleurs, plusieurs personnes nous ont demandé la recette. Alors, la voici!

HOUMMOUS RELEVÉ DE JASMINE

Ingrédients

  • 1 canne de 540 ml de pois chiches rincés (ou de pois chiches cuits à la maison)
  • 1/4 à 1/3 de tasse de moutarde germée, selon que vous aimez la saveur piquante!
  • 1/2 gousse d’ail du Québec
  • 1 cuillère à soupe de tahini (beurre de sésame)
  • jus d’un citron
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • eau
  • sel au goût

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients, exceptés l’huile et l’eau, dans le robot culinaire et actionner.
  2. Ajouter l’huile en filet. Si la consistance n’est pas assez homogène, ajouter de l’eau une cuillère à soupe à la fois. Arrêter de mélanger quand la texture de l’hoummous est onctueuse.
  3. Le déguster comme trempette à crudités, tartinade dans un sandwich ou sur des biscottes agrémentées de pousses de tournesol, de pois ou de germinations de luzerne.
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Pousses de tournesol. Photo par Jasmine Kabuya Racine.