Quand récolter vos légumes?

Un article qui détaille le meilleur moment pour récolter et profiter pleinement des saveurs des fruits et des légumes de votre jardin!

Jardinier paresseux

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Il faut savoir quand récolter ses légumes pour pouvoir en profiter au maximum.

Les jardiniers d’expérience développent quasiment un sixième sens quand il s’agit de récolter les légumes. Ils sentent qu’ils sont prêts, mais ne peuvent pas vous expliquer pourquoi ils récoltent tel légume une semaine et un autre 3 semaines plus tard. Mais quand on est néophyte, savoir quand récolter n’est pas toujours aussi évident.

D’abord, sachez qu’on récolte la plupart des légumes avant leur pleine maturité. C’est le cas des courgettes, des pois, de la laitue, des haricots, du maïs, etc. Donc, il ne faut pas attendre en pensant qu’ils vont grossir davantage ou devenir plus sucrés. Quand ils sont à point, il est temps de les récolter.

Un indice pour le débutant: il est normalement temps de récolter un légume quand il est à environ même la taille et la même coloration qu’on voit au marché.

Exemples

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