Pesce. La piccola pesca e la sua cucina E-libro


Pesce. La piccola pesca e la sua cucina -  pdf epub

PREZZO: GRATUITO

INFORMAZIONE

LINGUAGGIO: ITALIANO
STORIA: 31/07/2019
SCRITTRICE/SCRITTORE:
ISBN: 9788884995704
FORMATO: PDF EPUB MOBI TXT
DIMENSIONE DEL FILE: 3,41

SPIEGAZIONE:

Un viaggio lungo le coste italiane attraverso fotografie d'autore alla scoperta delle piccole comunità di pescatori, del loro lavoro e dei loro segreti. Volti, storie, esperienze spesso dimenticate spalancano lo sguardo su un mondo antico e importante come quello che ruota intorno al pesce. Dal pescato si giunge poi alla tavola con, regione dopo regione, il meglio della cucina tradizionale che sa come valorizzare pesci, molluschi e crostacei. Il tutto con i toni di Slow Food: rispetto del mare, sostenibilità della pesca, materia prima eccellente e tecniche di cucina della tradizione che garantiscono il gusto giusto. Un libro per scoprire un universo affascinante e per imparare a comprare e impiegare i tanti pesci che offre il nostro mare.

...sca in maniera del tutto ecosostenibile. Pur non trattandosi di pesce azzurro bensì di pesce bianco, ha discrete proprietà nutrizionali ed è, assieme al cefalo , alla boga , all'occhiata ed ai pesci da zuppa o da frittura , l'esponente più indicativo del ... Pesce. La piccola pesca e la sua cucina - - Libro ... ... ... Un tempo considerata alla stregua di un "pesce povero" - vista la sua abbondanza nei mari e la facilità di cattura stagionale in prossimità del frangente anche con i mezzi della piccola pesca - oggi rientra nella categoria dei pesci pregiati.Ricca di proteine ad alto valore biologico, vitamine e minerali specifici, la ricciola appartiene al I° gruppo fondamentale degli alimenti; sono ... Merrick è tornato insieme alla sua famiglia e ad alcuni amici con la sua stessa mentalità per ottenere una ... Pesce, la piccola pesca e la sua cucina al Nazionale di ... ... .Ricca di proteine ad alto valore biologico, vitamine e minerali specifici, la ricciola appartiene al I° gruppo fondamentale degli alimenti; sono ... Merrick è tornato insieme alla sua famiglia e ad alcuni amici con la sua stessa mentalità per ottenere una piccola vendetta, incoraggiando la pesca, la caccia e la cucina in mare! Chiamata del cacciatore è la nuova compagnia di commercio di Merrick che punta a ricompensare i pirati che cucinino grandi piatti, catturino i pesci più rari e caccino bestie, dal più umile dei maiali fino al ... Ricette di cucina Questo tipo di pesce è commercializzato quasi sempre a fette (ricorda il pesce spada) e può essere sia fresco che congelato. Essendo la sua carne abbastanza compatta i metodi di cottura sono davvero tanti e svariati....