Trattato di enologia. 2: Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti E-libro


Trattato di enologia. 2: Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti - Pascal Ribéreau-Gayon pdf epub

PREZZO: GRATUITO

INFORMAZIONE

LINGUAGGIO: ITALIANO
STORIA: 14/06/2018
SCRITTRICE/SCRITTORE: Pascal Ribéreau-Gayon
ISBN: 9788850655083
FORMATO: PDF EPUB MOBI TXT
DIMENSIONE DEL FILE: 8,19

SPIEGAZIONE:

Da più di sessant'anni, il "Trattato di enologia" raccoglie le conoscenze enologiche che costituiscono la base del lavoro quotidiano dei professionisti della vite e del vino. L'opera e la sua impostazione continuano a rispecchiare una volontà d'innovazione che si concentra però sui procedimenti perfettamente collaudati di cui sono ben conosciute le migliori condizioni d'impiego e non su pratiche semplicemente diverse che però non rappresentano in quanto tali un progresso significativo in campo enologico. Questa edizione, messa in cantiere dagli autori storici, è stata in seguito aggiornata e perfezionata da un pool di esperti coordinati da Bernard Donèche e Philippe Darriet, Direttore dell'Unità di ricerca Enologia (ISW) dell'Università Bordeaux Segalen, sia nella sostanza che negli argomenti complementari. Per la chimica del vino, si è particolarmente intervenuti in materia di composizione del vino (sostanze azotate, composti fenolici...), aromi varietali, composti responsabili di odori e sapori anomali, mentre riguardo i trattamenti dei vini gli appunti si concentrano su stabilizzazione e chiarificazione.

...stabilizzazione e trattamenti di Pascal Ribéreau-Gayon, Yves Glories, Alain Maujean in offerta; lo trovi online a prezzi scontati su La Feltrinelli ... Trattato di enologia. Vol. 2: Chimica del vino ... ... . Trattato di Enologia 2 Chimica del vino, Stabilizzazione, Trattamenti. Prezzo scontato Ribereau. Trattato di Enologia 2 Chimica del vino, Stabilizzazione, Trattamenti. ... La nozione di limpidezza ed i fenomeni colloidali - I trattamenti di chiarifica e di stabilizzazione. Trattato di enologia. Vol. 2: Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti. è un libro di Pascal Ribéreau-Gayon , Yves Glories , Alain Maujea ... Trattato di enologia. Vol. 2: Chimica del vino ... ... . Trattato di enologia. Vol. 2: Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti. è un libro di Pascal Ribéreau-Gayon , Yves Glories , Alain Maujean pubblicato da Edagricole-New Business Media : acquista su IBS a 49.88€! Compra Trattato di enologia vol II - chimica del vino - Stabilizzazione - Trattamenti. SPEDIZIONE GRATUITA su ordini idonei Trattato di enologia vol.2, Libro di Pascal Ribéreau-Gayon, Yves Glories. Sconto 5% e Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Edagricole-New Business Media, collana Vigne e vini, rilegato, data pubblicazione giugno 2018, 9788850655083. TRATTATO DI ENOLOGIA 2: TRASFORMAZIONE E TRATTAMENTO DEI VINI Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti Vol.2 ribereau gayon jean; peynaud eugene Disponibilità: solo 3 copie disponibili, affrettati! Attenzione: causa emergenza sanitaria sono possibili ritardi nelle spedizioni e nelle consegne. Chimica del vino, Stabilizzazione, Trattamenti. Pubblicato da Edagricole. Consegna gratis a partire da € 37, contrassegno e reso gratis. Lo trovi...

LIBRI CORRELATI: