Atelier sur la lactofermentation le 1er octobre

Un superbe atelier sur la lactofermentation animé par Ann Lévesque aura lieu au Centre communautaire de Sainte-Barbe le 1er octobre 2017! 

🍆 Qu’est-ce que la lactofermentation?
La lactofermentation est un procédé ancestral de transformation qui conserve les aliments tout en augmentant leur valeur nutritive et gustative. De plus, les aliments lactofermentés favorisent la digestion des nutriments, régularisent l’acidité de l’estomac et activent la flore intestinale.

Venez apprendre cette pratique simple et efficace de conservation des fruits et légumes !
Diverses recettes (choucroute, kimchi, chutney, coleslaw…) seront faites sur place pour que vous puissiez mettre les mains à la pâte et expérimenter collectivement l’art de la fermentation et de toutes ses possibilités. Dégustations sur place de plus d’une quinzaine de recettes et plaisir seront au rendez-vous !

🍅 Biographie de l’animatrice
Ann Lévesque expérimente l’art de la fermentation depuis une douzaine d’années. Elle a adopté les lactofermentations dans sa vie pour ses divers usages culinaires et ses bienfaits sur la santé. Outre son intérêt pour les fermentations alimentaires, elle adore jardiner et cumule une dizaine années d’expérience professionnelle comme intervenante auprès des producteurs agricoles. Maintenant étudiante à la maîtrise, elle s’intéresse aux pratiques agricoles pouvant être intégrées à des programmes de paiements pour services écologiques. Elle espère que cet atelier vous permettra d’introduire plus de vie de votre assiette !

Pour s’inscrire, deux manières:

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Une activité organisée par Marie-Claude Lévesque et Lydia Yelle.

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Nouveaux espaces potagers à Saint-Zotique

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Photo courtoisie Ville de Saint-Zotique.

Grâce à l’initiative de la citoyenne Christine Bénard et de plusieurs acteurs et donateurs, 6 nouveaux lieux de partage de légumes, fruits et fines herbes ont poussé sur le territoire du Suroît! Voici leur emplacement exact:

  •  Au passage piétonnier entre la 15e et la 16e Avenue;
  •  Au parc Desjardins-du- Millénaire derrière la Caisse Desjardins;
  • Au parc Raymond-Vernier au coin de la 8 e Avenue;
  • Devant les casiers postaux sur la 72 e Avenue;
  • Au parc Rollin sur la 49 e Avenue;
  • Au rond-point Summerlea.

Visitez-les pour récolter, pour arroser ou pour désherber. Le succès de ces jardins repose sur les soins de chacun, que vous leur donniez 5 ou 15 minutes de votre temps!20245695_1847167885601217_4012359098209961825_n

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Pour lire l’article paru dans Néomédia.com (26 juillet 207)

Un thé chai à base de plante sauvage, ça vous dirait?

Voici la recette de thé chai façon sauvage avec le chardon de nos champs. Merci à Vanessa Waters pour le partage et les photos. Vous trouverez plus bas, la recette imprimable en version PDF.

N’oubliez pas, c’est ce dimanche 16 juillet la promenade de découverte de plantes sauvages dans le parc des îles de Saint-Timothée! Le coût est de 10$ pour 2 heures d’initiation et c’est gratuit pour les enfants qui accompagnent les parents 🙂

chardon 3Chai à la racine de chardon

Ingrédients

* ¾ de tasse a 1 tasse de racines de chardon des champs ou vulgaire (Cirsium arvense ou C. vulgare)

* 1 tasse d’eau

* 1 tasse de lait de noix de votre choix (J’ai utilisé du lait d’amande)

* 1-2 cuillères à table de miel (à votre gout)

* 1 cuillère à thé de cannelle

* 1 c. à thé de muscade

* 1 c. à thé de cardamome

* 1/4 c. à thé de clou de girofle

* 1/8 c. à thé de Cayenne

* Un morceau d’un pouce de racine de gingembre râpé

* OPTIONNEL: 1-2 cuillères à thé de thé noir ou une poche de thé si vous voulez votre boisson avec de la caféine

Instructions

Coupez les racines de la plante en utilisant des gants et immergez les racines dans l’eau : les frotter légèrement avec les doigts.

Coupez les racines en dés et les rincez de nouveau.

Pulvérisez les racines de chardon en dés avec 1 tasse d’eau dans un mixeur.chardon 1

Retirez les racines et garder le liquide (lait de racine de chardon).

Ajoutez les autres ingrédients et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que ce soit une température parfaite pour boire. Nul besoin de le faire bouillir. Si vous le voulez froid, ajoutez de la glace.

Égouttez encore et servir.

charon 2Recette imprimable en version PDF: Chai-à-la-racine-de-Chardon